Tartufo nero uncinato

TUBER UNCINATUM VITT

Tendenzialmente più profumato, il Tartufo Uncinato, comunemente conosciuto come scorzone invernale, è esteriormente identico al Tartufo estivo. Diversa è invece la gleba, più scura con numerose venature bianche molto marcate. 

Antiche TradizioniMarche
COD: CE06

Caratteristiche

PERIODO DI RACCOLTA 

da inizio Ottobre a fine Dicembre 

ARBUSTI SIMBIONTI 

pino, faggio, quercia, carpino

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE 

Il tartufo Uncinato fresco viene conservato in frigorifero, avvolto in carta assorbente o porosa, che verrà cambiata spesso per evitare che si bagni, creando muffe. Il prodotto può anche essere avvolto nella carta assorbente e chiuso in un contenitore di vetro o di plastica, sempre in frigorifero. Il tartufo Uncinato fresco si conserverà per circa dieci giorni. 

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