TUBER MELANOSPORUM VITT
Il tartufo Nero pregiato di Norcia, amabile, versatile. La polpa nera, di colore ebano-violaceo presenta striature biancastre e fitte con periodio verrusco o liscio dipendentemente da dove cresce.
PERIODO DI RACCOLTA
da metà Novembre a metà Marzo
ARBUSTI SIMBIONTI
roverella, leccio, carpino nero, cisto
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Il Tartufo Nero Pregiato dev’essere conservato nella parte meno fredda del frigorifero, avvolto singolarmente in carta assorbente o leggera, assicurandosi che rimanga sempre asciutta. Il tartufo fresco può anche essere avvolto nella carta assorbente e chiuso in un contenitore di vetro, sempre in frigorifero. Questo metodo consente la conservazione del tartufo Nero Pregiato per circa quindici giorni.
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