Solo le eccellenze dei formaggi italiani rientrano nelle selezioni Maistà, portare sulle vostre tavole formaggi con una storia secolare per noi è motivo di orgoglio. Un esempio è il Provolone del Monaco Dop, formaggio dalle antiche origini, pregiato e prezioso, che va prenotato quando è ancora in cantina, o addirittura prima di essere lavorato.
Questo perché ha un aroma e un gusto particolare, unico nel suo genere anche a causa dei lunghi tempi di stagionatura.